İşte hibeş tarifi hakkında bilgiler:
Hibeş
Hibeş, tahin bazlı, kimyon, limon suyu ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan, özellikle Antalya yöresine ait meşhur bir mezedir. Genellikle pide, lavaş veya ekmekle servis edilir.
Malzemeler:
- Yarım su bardağı tahin
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Su (kıvam ayarlamak için)
- Zeytinyağı (servis için)
Yapılışı:
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir kapta tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kimyon, kırmızı biber (kullanıyorsanız) ve tuzu karıştırın.
- Karışıma azar azar su ekleyerek, pürüzsüz ve kıvamlı bir hale gelene kadar çırpın. Kıvamı, isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Hibeşi servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Pide, lavaş veya ekmekle birlikte servis yapın.
İpuçları:
- Hibeşin lezzetini arttırmak için, bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Acı seviyorsanız, pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine maydanoz veya ceviz serpebilirsiniz.